sureminen
- Sureminimas yra procesas, kurio metu kažkas tampa sūrus arba yra padaromas sūrus, dažniausiai naudojant druską. daiktavardisSureminimas mėsos padeda išsaugoti jos skonį ir pratęsti galiojimo laiką.Žuvies sureminimas yra tradicinis būdas paruošti ją ilgesniam laikymui.
- Sureminimas gali reikšti ir procesą, kurio metu kažkas yra padaromas mažiau saldus arba neutralizuojamas saldumas. daiktavardisSureminimas gali būti naudojamas norint subalansuoti desertų skonį.Kai kurie virėjai naudoja citrinų sultis kaip natūralų būdą sureminti per saldžius patiekalus.